العثملية بالقشطه

عثملية بالقشطة

 المقادير: لتحضير العثملية: * 1 كغ من عجينة شعيرية العثملية* 500 مل من زيت القلي* ½ كوب من قطر السكرلتحضير القشطة:* 750 مل من الماء* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى* 2/3 كوب أو 90 غ من دقيق الذرةطريقة التحضير: لتحضير العثملية: * يؤخذ القليل من عجينة العثملية وتُلف بثلاث طبقات حول كوبٍ صغير مصنوع من الألمنيوم* ثم تُضغط جيداً للحصول على شكلٍ دائري صغير.* تُعاد العملية نفسها باستخدام أكوابٍ أخرى حتى الانتهاء من كامل العجينة.* تُصف الأكواب في صينية للخَبز وتوضع في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تجف العجينة (مع العلم أنّ لونها يجب أن يبقى أبيضاً).* تُترك العثملية جانباً لتبرد ومن ثم يتم إزالة أكواب الألمنيوم منها وتُقلى في الزيت المُحمّى حتى تكتسب لوناً ذهبياً.* تُترك مرة أخرى بعد قليِها لتبرد ومن ثم يُرش القطر بواسطة ملعقة وتُترك جانباً.لتحضير القشطة: * يُمزج الماء حليب نستله المكثّف المحلّى ودقيق الذرة.* يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة دقيقة واحدة، ويوضع بعد ذلك في البراد.* للحفاظ على هشاشتها، يتم ملء العثملية بالقشطة وتقديمها فقط عند الطلب