عدد المساهمات : 65 نقاط : 111 تاريخ التسجيل : 02/01/2009 العمر : 38
موضوع: ايسكريم الثلاثاء فبراير 02, 2010 9:04 pm
طريقة عمل الايسكريم بـــسم اللــه الرحمــــــن الرحــــيم لعمل هذا الايسكريم نحتاج إلى قالب سيلكون ثم نذوب الكاكاو في حمام مائي ويصب في القالب ويحرك حتى يغطي جوف القالب.. ثم يدخل قالب الكاكاو في الفريز لمدة 5 دقائق وهذه خطوة مهمة جدا حتى لايخرب الشكل
بعد الـــــ 5 دقــــائق نخرج القالب من الفريز ثم نضع الآيس كريم حسب الرغبة ولكن هنا وضع آيس كريم الفانليا
ثم نضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل.....
ثم نكرر العملية نضع ايس كريم ثم فول سوداني غير مملح وتوفي
وفي الاخير نضع طبقة ايس كريم بدون اي شئ
ثم تدخل الفريزر الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذه الصورة وهنا ينزع القالب بهدوء::
وهذه مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض
نحتاج الى كاكاو ابيض وايس كريم الفريز او فراوله ايس كريم الفانيليا والحشوة مربى الفراوله تعمل نفس القالب الاول بالضبط
وهذا هو شكلها النهائي ::
نيوستار
عدد المساهمات : 242 نقاط : 456 تاريخ التسجيل : 15/11/2009 العمر : 58
موضوع: رد: ايسكريم الثلاثاء فبراير 02, 2010 10:24 pm
نجم
عدد المساهمات : 135 نقاط : 167 تاريخ التسجيل : 22/11/2009 العمر : 42
الثلاثاء فبراير 02, 2010 9:04 pm
